和泉式(いずみしき)マカロン

わたくしは以前、お菓子作りを教えるっぽいお仕事をしていました。
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胸を張って、お菓子作りを教えていました!と言えないのは
わたくしが専門的な学校も出ていなければ、
なんの資格もないただのシュフだからです。
なんだったら、むしろ不器用で教え下手…

ですが、ひょんな事からお菓子のレッスンをやっている会社で
働く事になり、ヌルリと講師をしていました。
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マカロンのレッスンをする際に
それはそれは口を酸っぱくして、
丸く絞り出したマカロンの生地を乾燥させるように
念をおしていました。

マカロンは卵白とお砂糖とアーモンドの粉を混ぜ、
丸く絞った後に乾かしてオーブンで焼く、という工程です。
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乾燥しなさい。乾燥しなさい。極度乾燥(しなさい)スーパードライ!

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わたくし自身乾燥が足りずにマカロンがまんじゅうのように
膨らむことがたびたびあり、とにかく乾燥するように!乾燥よ!乾燥!
と妖怪・乾燥ババア状態でした。

深夜に作り出したマカロンを乾かしている間に
夜が明け、これがほんとのアサヒ・スーパードライ…とか
言ったり言わなかったりしました。


ですが、最近まったく乾燥しない
乾燥時間0分の和泉式マカロンという
マカロンの作り方を知り、大いに驚きました。

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スーパーで売っていた古そうなアーモンド粉をつかったので
シミになってしまいましたが、乾燥時間0分でできました。

絶対こうじゃないと!と思い込んでいる事が
簡単に覆される時があり、日々勉強だなぁ…と思いました。

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箱に詰めて、ムスメのお友達へ差し入れしました。




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ご覧いただきありがとうございました。

by araoarako | 2017-03-23 02:33 | BAKING | Comments(6)
Commented by momo at 2017-03-23 10:13 x
アラコさんといえばマカロン!
マカロンといえばアラコさん!
トロントでもエグい色のを焼いてらっしゃるようで嬉しいです。
ひと月ほど前にシンガブログをのぞきにいって、突如の更新とトロントお引越に驚きました。
(本帰国はひゅーこさんブログでキャッチ済でした。)
しかも増殖なさってる!?
ますますのご活躍とご更新をお祈りしています。
Commented by 千葉のうさぎ at 2017-03-23 15:42 x
極度乾燥(しなさい)スーパードライ!
Tシャツ持ってます!
Commented by araoarako at 2017-03-29 01:36
momoさん
ご無沙汰しております。ええ、トロントでもえぐい感じで生きております。いつも突如ですみません。。。コツコツ真面目にできないズボラな駄性格のため、ムラのあるブログ人生ですが、あたたかいお言葉ありがとうございます★momoさんのご活躍もお祈りしております。
Commented by araoarako at 2017-03-29 01:48
千葉のうさぎさん
これはこれは千葉のうさぎさん、ご無沙汰しております。コメント頂き、ありがとうございます!極度乾燥しなさいのお洋服やカバンは素敵ですよね★カッコイイ白人さんがよく着てらっしゃるので少しおかしな日本語もなんだかオシャレに見えます。
Commented by yakko at 2017-03-30 02:15 x
この色とりどりのマカロン、素敵〜。今度レインボーカラーのマカロン作ってください!去年のお誕生日にうちの娘がレインボーカラーのベーグルがどうしても欲しいと言って、わざわざアメリカからオーダーしようかと思ったくらい。
Commented by araoarako at 2017-08-27 15:52
yakkoさん
このyakkoさんはあのyakkoさんですか???お返事が遅くなってすみません!
いつか大豪邸にお邪魔した時にマカロン持参いたしますね★
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2016年7月から、カナダのトロントでひきこもりつづけていたシュフが 2017年 6月にバンクーバーのお隣りバーナビーへ引越してきました。


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